断食明けのお食事

結局、昨日は固形物は朝のバナナ２本。

あとは、豆乳、パイン豆乳、野菜ジュースで過ごしました。
豆乳って、けっこうカロリーもあるので、
全然つらくなかったですね～。
今朝も野菜ジュースにしておいて、
お昼になってから、ご飯にしました。

押し麦入り玄米小豆がゆ、
にんじんと山東菜のおみそ汁、
焼きカブのごま酢あえ、
黒豆豆腐のうまみかん添えです。

お腹いっぱいに食べてしまいました。
食べ過ぎだっちゅ～～の。

断食は、断食明けの食事を如何にコントロール出来るかが
成否を分けるので、
まだまだ、駄目駄目です。
おかずをつけずに、
おかゆだけにしておけば良かった～～。
でも、お野菜が食べたかったんですよ・・。

昨日は、なぜだかお通じも多くて、
今朝、体重計に乗ったら、案の定、
1.5kg減ってました。
通常体内にたまっている食事＆お通じって、
それくらいあるんだな～、と、感心しました。
別に、脂肪が減った訳ではないから、
食べたらすぐ、もとに戻る数字で、それ以上の意味はありませんけど。
ちょっとだけ、体が空腹感に強くなったように思います。
これで、明日以降、おやつの魔の手から逃れられますように！

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ソフト断食

出張やらなにやらで、運動不足。
生活も不規則。
ついついおやつに手が伸びて・・・・
体重計に載ったら、
増えとる～～～（号泣）
これは、決して、筋肉が増えただけじゃない。
だって、だって、体脂肪率が減ってない！

というわけで、
ソフト断食してみることにしました。
誤解の無いように。
太った分、一気に痩せようなんて
考えているのではございません。
そんなことは、不可能です。
血糖値の下がった、クリアな状態を思い出させて、
むやみやたらにおやつに走らないようにするため、
最近の乱れた食生活をリセットするための、
ソフト断食です。
なので、体重減少は期待していません。

とりあえず、昨晩はご飯を控え、
朝は空腹時にバナナ２本（ちょっと食べ過ぎ？）
後は、適宜、豆乳、パイン豆乳、野菜ジュースとし、
固形物ゼロで挑みます。

と、ここに書いてしまったら、
完遂するしかない。
明日の報告をお待ちください。

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焼きカブのゴマ酢あえ

『日経ヘルス』11月号

の新連載記事、
「野菜料理のカリスマ　　カノウユミコのおいしすぎる野菜生活」
に掲載されていたレシピです。

２２オールパンを使って、
白ごまを大さじ3煎っておきます。
カブ1個半（元のレシピでは3ヶ）を、
半分に切って櫛形にスライスしたものを、
油を引かずに２２オールパンに並べて、軽く塩を振り、
ふたをして、片面5分ずつ、じっくり焼きます。
その間、別のお鍋にお湯を沸かし、
カブの葉っぱを軽く塩ゆでにして水を絞り、
刻んでおきます。
油揚げを油抜きし、短冊切りしておきます。
白ごまをすって、醤油大さじ１と１／２，米酢小さじ１加え、
焼き上がったカブ、油揚げ、カブの葉を和えたら出来上がり。

厚手のフライパンでじ～っくりと焼くと、
カブの甘みが引き出されるのだとか。
実際、カブ本来の甘みが十分なので、
調味料に砂糖などの甘味を使う必要性を感じませんでした。
ごまの風味に、ちょっぴり酸味が加わって、
香ばしい副菜でした。

本来のレシピではカブ3ヶのところでしたが、
2ヶしかなかったのと、
１／２ヶは、酢の物に化けちゃったので。

今月号の『日経ヘルス』は、
大豆イソフラボンの取り方といい、
甲田先生、藤田先生のインタビュー記事といい、
お薦め度が高い構成です。

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北あかり

北海道のじゃがいも、「北あかり」です。
知人からお裾分けをちょうだいしました。
活力鍋＋スチームオーブンのセットで、
蒸し上げます。
じゃがバターが良いということですが、
ダイエット向きに、シンプルに、
キパワーソルトで頂きました。
噂に違わず、
ほくほくとしていて、
大変美味。
知人に大感謝でした。
ブログでもお薦めを発見しました。
通販大好き♪ブログ：ほくほくの「北あかり」

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追記
北あかりをくださった知人にお礼とともに話したら、
「そんな面倒なことをしなくても、レンジ5分でほくほくなのに。
レンジの方が、よけいな水分を吸わないので、
よりほくほくにしあがるよ～」
と、言われたので、
ラップでくるんでレンジでチンしてみました。
う～～ん、確かにお手軽ほくほく。
ほくほく感が強いので、1ヶでもお腹いっぱい。
ダイエットにも良いかも？

玄米きんぴらチャーハンーーきょうの料理から

昨日の『きょうの料理』で紹介されていたレシピをみて、

食べたくなったので、作ってみました。
玄米を使ったきんぴらチャーハンです。

まず、
ごぼうとひじきのきんぴら
を作りました。
豆板醤のピリ辛味。
ゴボウの風味も効いていて、
食が進む一品です。

真空保存容器にいれて保存します。
お弁当おかずとしても、重宝しそうです。

きんぴらチャーハンには、
放送では香菜を使っていました。
大葉もお薦めと、紹介されていました。
今回は、私の好みで、ネギにしました。

最近、玄米食やマクロビオティックス、LOHASといった単語を、
一般向けのテレビや雑誌、新聞紙上で見かけるようになりました。
時代はそういう方向に向いているのかも知れません。

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納豆のうまみかん和え

今日は、新米の炊きたて玄米ご飯に、

豆腐屋さんのがんもどき、
山東菜と油揚げのみそ汁、
そして、右上のは、なんと、納豆！　です。

アップにするとこうなります。

納豆苦手だったんですけど、
突然、食べてみようかな？
という気になりました。
以前、ぱんちょママさんのブログを拝見し、
大葉と合わせると、食べられる、
ということは発見していました。
そこで、
今回は、添付のタレを使用せず、
「うまみかん」を、細かく切ったものと、
粉からしとで和えて、
大葉を合わせてみました。
すると、これが、一段といける！
という感じになりました。

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マクロビレストラン

出張先が新宿だったので、
新宿伊勢丹のチャヤマクロビレストランに行きました。
高くつきましたけど、参考に一度行ってみたかったんです。
このために、朝は梨だけ。昼は豆乳だけでねばりましたー。
選んだメニューは、
国産テンペの黒胡麻シーザーサラダ、
マメと野菜のフリカッセ、
ミルキープリンセス玄米。
テンペは、一度揚げてありました。
匂いはほとんど、いや全くありません。
黒ごまベースのドレッシングに良くあっていました。
お豆は、ひよこ豆と金時豆。
根菜たっぷりのスープは、さらさらなのに濃厚なお味でした。
玄米がふっくらまあるく膨らんでいて、
思わず「圧力鍋ですか？」と聞いちゃいました。
フィスラーだそうです。
お米そのものの水分含有量が多いのだとか。
もちもちで美味でした。
食後の豆乳＆ソイに、もうお腹いっぱい。
とおってもまんぞく晩御飯でした。
おいしくて、勉強にもなって、お値段だけの事はありました。

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