厚揚げのトマトケチャップ煮

ずっとブログをご無沙汰していました。

その間、『みんなで筋肉体操』と、

1日断食の繰り返しで、ダイエットしていました。

BMIは25を切りました。

現在は断食はお休み中。

梅雨を前に、家の中の食材を消費するべく、

先週からコンビニ断ちしているところです。

今日は、トマトケチャップ消費メニュー。

タマネギを半分櫛形切りにして、

オリーブオイルで炒めます。

炒める時は油を絡めたあと、

水少々入れて蓋をして、

蒸し焼き風にして火を通します。

その間に次の食材を準備。

ブナシメジを小分けにして、

フライパンに入れてまた同様に水を入れて蒸し焼き。

その間に厚揚げを一口大に切って、

トマトケチャップ大さじ2，酒大さじ１，

だし醤油小さじ１，ラカント小さじ１

を合わせておきます。

しめじに火が通ったら、

厚揚げを軽く焼いて、

先に合わせた調味料をからめて、

蓋をして煮ます。

ある程度火が通ったら、蓋を開けて、

少し水気を飛ばしてできあがり。

美味しゅうございました<(_ _)>

糖質ゼロ麺パスタ

久しぶりに生理になって外に出たくないので、

冷蔵庫の中の残り物で過ごすことにしました。

スライスニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、

玉ねぎ、人参、を炒め、

塩、胡椒、醤油で味を調えて、

糖質ゼロ麺と小口ネギを絡めました。

玉ねぎも人参も糖質が多め野菜なので、

麺が糖質ゼロでも、

それなりに糖質が入っちゃうのですが、

それくらいは....という事で。

サラダチキン

サラダチキン タンドリーチキン風が
賞味期限迫ったので、
スライスしたセロリを加えて、
わさびマヨ和えにしました。

スパイシー&スパイシーで
うまうま。
食物繊維もたっぷり....かな。

親子丼風高野豆腐

親子丼の鶏肉の代わりに
高野豆腐を使っています。
そのため、
煮汁は親子丼よりちょっと多め、
かつ、薄めにします。
糖質控えるためにみりんは使わず、
ラカントと、
糖質オフの日本酒を使っています。
糖質オフ日本酒がなければ、
焼酎でもOK。

キャベツスープ

市販のミネストローネスープに
キャベツざく切り入れて、
スモークチキンを切って加え、
圧力鍋で調理。
一人分のスープが４人分くらいに
嵩ましされました(o´∀｀o)
キャベツはざく切りでも、
圧力鍋のおかげで
箸で切れる柔らかさに。

かつとじ

余ったとりかつを、
親子丼風にアレンジ。
ただし、出汁は薄めにして、
ご飯無しで頂きます。

玉ねぎとネギ、椎茸もスライスして
だし汁で煮込みます。
その間に、冷めていたかつは、
オーブンでカリカリに温めなおします。
玉ねぎがくたくたになったら、
カツを載せて、玉子でとじます。
薄目の味付けとたっぷりお野菜が、
ご飯なしで食べられるコツです。

低糖質ピザー南関あげ利用(^^)v

南関あげ を利用した低糖質ピザです。
南関あげ大1枚の上に、
適当なお野菜、
ソーセージやハムを載せ、
とろけるチーズを散らして
トースターで焼くだけです。

南関あげ が、サクサクになって、
新食感です(*´ω｀*)
三角あげのように開く手間もなく、
土台としての安定感もあり、
南関あげ は、
低糖質ピザにうってつけだと思っています。

モヤシのすき焼き風煮物

買い置きしていたもやしが余っているところに、
お肉や椎茸があったので、
すき焼き風の煮汁で煮てみました。
低糖質にするためには、
みりんやお砂糖は使わず、
その分は、ラカントを用い、
お酒も糖質ゼロの月桂冠にします。
だし汁に、さらに椎茸たっぷりつかって、
ボリュームアップと風味つけ。
煮込むことでお肉の油っぽさがさっぱりと。
緑黄色野菜はピーマンを使って補充。
お野菜たっぷりな一品になりました。

グリーンスムージーと野菜ジュース 糖質オフ

ローソンのグリーンスムージーOff & Plusに、

400ｍｌパックが出ていました(o´∀｀o)

http://www.lawson.co.jp/recommend/original/detail/1305238_1996.html

表示で注意なのは、

糖質5.8ｇ　40kcalというのは、

コップ１杯200ml当たりなので、

400mlパック当たりだと、

糖質11.6g　80Kcal

という事に。

それでも、糖質少なめ。

お味はかなり甘いです。

甘くないのがお好きな方は、

カゴメ野菜ジュース　糖質オフ

http://www.kagome.co.jp/products/drink/10218/

を、お勧め致します。

こちらは1パック200ml当たり、

糖質3.3g　カロリー21kcalです。

糖質ゼロ麺

紀文の『糖質ゼロ麺』は、臭みがないので、何にでもあいます。

今回はお肉と玉ねぎを出汁でにて卵とじ風にしたものに、

糖質0麺を絡めて、

七味をたっぷりふりました。

ちょっと出汁が多くてつゆだくになりすぎました(^0^;)

残り物カレースープ

冷蔵庫の残り物野菜を全部切って、
ブイヨン1ヶと水200ml入れて、
活力鍋で圧力調理。
とろっとろになったところで、
カレー粉をどかんと入れて...
夏に嬉しいカレースープ！
これで野菜室が空になりました。


ダイエットは如何にお野菜と上手くつきあっていくかがポイントだと思っています。

魚焼きグリル用のスペースパンでチーズオムレツ

ブログを休んでいる間に
あまりにもリバウンド(ノД`)
と言うわけで、
ダイエットしなきゃ！
と、
久々に体重計にも乗って、
現実を直視し、
決意を固めました。

昨日は雨の中買い物に出て、
その分、持ち越した残業をしていたら、
帰りが遅くなりました。
そこで、晩ご飯はお手軽に。

写真の調理用具は、アサヒ軽金属工業の
魚焼きグリル用の『スペースパン』です。
大変お役立ちグッズですが、
最近の私のマイブームはこれでオムレツです。
卵2ヶボールに溶き、
スライスしたソーセージをお好きな量入れて、
オリーブオイルを塗ったスペースパンに流し入れ、
上からピザ用チーズを散らして、
後は魚焼きグリルで焼くだけで、
幸せなチーズオムレツの完成です。
ソーセージとチーズから塩気が出るので、
他には何の追加も不要です。

これに野菜たっぷりスープを組み合わせます。

スペースパンの説明書では、
グリル弱でしか使わないように書いてあるのですが、
説明書通りに弱で温めると時間がかかり、
中でほぼ時間通りになるようなのでした。
中で5分で焼き上がり具合を見て、
適宜追加しています。

糖質制限ケーキ

クックパット掲載のこちらのメニュー。
http://cookpad.com/recipe/3675557#share_fb
大変にすぐれものでした！
生おからは買い置きが出来ないので、
おからパウダーが便利です。
適当なカップがないので、
ルクエ　スチームロースターで作った結果がコレ。

ルクエでは今までいろいろ工夫していましたが、
これが一番スッキリでした。
加熱時間は、500W　6分にしています。

ところで、繰り返し作っていたら、
ココアが少なくなってきたので、
スーパーに買いに行ったら、
棚にココアが最後の1個！

最近、ダイエットから遠ざかって、
すっかりリバウンドした上に、
情報も仕入れてなかったんですが、
もしかして、何か、
ココアが馬鹿売れになるような
テレビ番組でもあったのでしょうか.............

こんにゃく焼きそば

中川食品さんのこんにゃく焼きそば　久々です。

お肉....が無かったので、高野豆腐が入ってます。

余計な汁気を高野豆腐が吸ってくれるので、

丁度良かったかも。

この製品はこんにゃくの臭みが少し残っていますので、

私は重曹をすり込んだ後よく洗って使ってます。

残り野菜とソーセージの蒸し焼き

野菜が高いので、

ブロッコリーの芯、
キャベツの芯、
その他もろもろの野菜を使い切らずに少しずつ残していたら、
なんだか雑多な事に。
そこで、ソーセージと一緒に、蒸し煮にしました。

ダイエットポイントとしては、
テフロン加工フライパン（私の場合はオールパン２２）で、
油を使わずソーセージを炒め、
出てきた油で野菜を炒め、
焦げ付きそうになったら焼酎と水少々加えて、
蓋をして蒸し焼き、という行程で、
油の使用量を控えたこと。
その後、醤油大さじ１/２、焼酎大さじ１/２，塩小さじ１/４
を混ぜた物を加えて、
さ～っと混ぜてできあがり。
糖質も極力抑えました。
が。
主人はソーセージをつまみ挙げて食べ、
野菜は大量に残されてしまいましたとさ。゜(゜´Д｀゜)゜。
胡椒をふり忘れたのが敗因か(・_・;)

むね肉と玉葱の卵とじ

今日は写真を取り忘れましたが、
鶏胸肉と玉ねぎと卵があったので、
クックパッドを参考に
むね肉と玉葱の卵とじ

にしました。
アレンジとして、
玉ねぎは１個。
先にじっくり炒めて嵩をへらしました。
胸肉を漬け込むお酒は焼酎を用いました。

醤油大さじ３は大さじ２強に減量。
砂糖大さじ１はラカント大さじ１に置き換え。
みりんはそのまま大さじ１。
出汁の素は小さじ1/2としました。

卵は２個に増量し、
溶き卵に上記を混ぜたタレを少量加えておきました。

それで丁度良い塩加減になりました。
七味がよく合いました。

厚揚げの酢豚風

今日はあちこちのレシピを見て、

厚揚げの酢豚風を作りました。
酢豚の豚肉の代わりが厚揚げ。

1）厚揚げは湯通しして切った後、
片栗粉をまぶして、
うっすら焦げ目が付くまで焼いて、
一旦取り出します。

２）タマネギ、ピーマン、ニンジン、椎茸を
薄くきって、
まずタマネギをしんなりするまで炒め、
その後残りの食材を炒め
火が通ったら厚揚げを戻ます。

3） 　ケチャップ　大さじ２
　　　酢　大さじ２
　　　しょうゆ　　大さじ２
　　　ラカント　　大さじ２
　　　焼酎　　大さじ２強
をシェイクして混ぜたものを加え、
厚揚げに味がしみたあたりで、
水溶き片栗粉を加えて混ぜて
できあがり。

塩辛かったです(T_T)
醤油は大さじ１で良かったです。。。。。
水溶き片栗粉でたれがからむので、
思ったよりしっかり味がしました。

ダイエットポイントは、
片栗粉の糖質がありますが、
砂糖はラカントに置き換え、
お酒も焼酎を使って、
極力糖質を押さえている処です。
こうやって作ってみると、
中華料理は意外に糖質が多いと言われる所以が、
よく分かります。

キャベツとゆで豚のからしゴマ酢あえ

今日の一品は、
『血糖値が下がる　糖質制限食の全て』（主の友社）の

キャベツとゆで豚のからしゴマ酢あえ
です。
本当は白ごまを使うのですが、
無かったので黒ごまになりました。

醤油大さじ１
酢小さじ１
とき辛子少々
すりごま大さじ１

キャベツ１００ｇを塩ゆでし、
その後のお湯にお酒を加えて弱火にし、
豚ロース肉１００ｇをゆでて
上の調味料で和えるだけの簡単調理で、
しかも、コクがあって美味でした。

材料の分量は二人分です。

リピ決定（ｏ゜▽゜）

ブロッコリーと卵の炒め物

今日の一品は、
『血糖値が下がる　糖質制限食の全て』（主の友社）の
ブロッコリーとアスパラと卵の炒め物

を、参考にしつつも、
アスパラが無かったので、ブロッコリー増量して、
ソーセージが加わっています。
野菜嫌いな主人を釣るためのエサです。
と言うわけで、
ブロッコリーと卵とソーセージの炒め物。
最後に鰹節をかけて食べましたが、
写真は鰹節をかける前に撮りました。
鰹節はあった方が良かったです。

私はこれだけで御飯なしでしたが、
結構満腹メニューでした∩(・ω・)∩

キャベツと鶏肉のコンソメ蒸し煮

今日の一品は、
『血糖値が下がる　糖質制限食の全て』（主の友社）から、

キャベツと鶏肉のコンソメ蒸し煮
です。

鶏肉に、塩、オリーブオイル、胡椒を揉み込んでおき、
焼き目を付けた後、
お野菜は酒と白ワインに、
コンソメを振りかけて蒸し焼きに。
お肉はジューシーでやわらか～く、
お野菜もさっぱりで沢山取れます。
全体に薄味で、優しいお味なので、
ゆず胡椒を付けながら食べるのがお勧め。

最近は、
買っただけでずっと使ってなかったレシピ本
掘り起こしシリーズです（＾０＾；）