かつとじ

余ったとりかつを、
親子丼風にアレンジ。
ただし、出汁は薄めにして、
ご飯無しで頂きます。

玉ねぎとネギ、椎茸もスライスして
だし汁で煮込みます。
その間に、冷めていたかつは、
オーブンでカリカリに温めなおします。
玉ねぎがくたくたになったら、
カツを載せて、玉子でとじます。
薄目の味付けとたっぷりお野菜が、
ご飯なしで食べられるコツです。