モヤシのすき焼き風煮物

買い置きしていたもやしが余っているところに、
お肉や椎茸があったので、
すき焼き風の煮汁で煮てみました。
低糖質にするためには、
みりんやお砂糖は使わず、
その分は、ラカントを用い、
お酒も糖質ゼロの月桂冠にします。
だし汁に、さらに椎茸たっぷりつかって、
ボリュームアップと風味つけ。
煮込むことでお肉の油っぽさがさっぱりと。
緑黄色野菜はピーマンを使って補充。
お野菜たっぷりな一品になりました。