ぎせい豆腐

博多のお米ギャラリーで発見したレシピ。
本当はニンジンやサヤインゲンが入るのですが、
切らしていたので、椎茸とひじきのみ。
代わりにネギの小口切りを入れました。
ひじき、椎茸、（本来はにんじんも）を、
炒り煮にして冷ましておきます。
豆腐は水切りしたあと、すり鉢でなめらかにする・・・
筈ですが、大きなすり鉢が無いので、
裏ごししました。
卵、砂糖、醤油、ご飯も加えてあります。
オーブンで焼くところですが、
２２オールパンで焼きました。



くずした豆腐を元の形にまねて作ることから、
「擬製（ぎせい）豆腐」。
豆腐をくずして犠牲にするから犠牲豆腐
という事では無いんですね～～。

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