豆乳カルボナーラ

『日経ヘルス』11月号

に紹介されていたレシピをアレンジしました。
オリジナルでは、ベーコンですが、無かったので、
代わりにテンペを使うことにしました。
こくと香りが足りないと思ったので、
ニンニクを一かけ、スライスして、
オリーブオイルで炒めて香りを出し、
テンペを加えて、色が付くまで炒めました。
それに豆乳１５０ccを加えて温めます。
その間に、１％のお湯を沸騰させ、
全粒粉パスタをゆで時間の半分までゆでます。
残りのゆで時間は豆乳に加えて、
箸で混ぜながら、豆乳を吸わせます。
オリジナルには無いのですが、
青物が欲しかったので、冷蔵庫無いのあまり食材、
大根の葉っぱを細かく切って、これもさっとゆでて加えました。
ゆで時間が終了するころには、
豆乳の水分がだいぶ減っています。
最後に、ボウルに全卵(オリジナルでは卵黄）を溶いておいたものに、
ゆであがったパスタを加えて、よ～～く絡めると、
カルボナーラ風に出来上がり。
ベーコンだと、塩は不要ですが、
テンペなので、塩を加え、
たっぷりの胡椒を振って、いただきます。

う～～ん、やっぱり、大根の葉っぱがよけいでした～～（笑）
それが無ければ、本当に、カルボナーラ風。

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追記していますが、
レンジでチンのほうが、北あかりはよりほくほくでした～。