テンペとほうれん草の中華風炒め

買い置きテンペが賞味期限ぎりぎりに～。
というわけで、１枚全部使って、
1束50円で買ったほうれん草も全部使って、
炒め物にしました。

２２オールパンを使い、
脂溶性のビタミンAの吸収には油が必要なのよね～～、
と、つぶやきつつ、ごま油を引き、
鷹の爪1本輪切りと、
生姜千切り一かけ分を、
香りが出るまで炒め、
テンペを薄く切ったものを、
色が付くまでこんがり炒めます。
ほうれん草は茎から入れていって、
塩少々を振って、炒めます。
最後に、醤油大さじ１，酒大さじ１，甜麺醤小さじ1を混ぜてから
加えてさ～っと混ぜ合わせて、
お酒があらかた飛んだら出来あがり。

炒める前は、あふれそうだったほうれん草が、
すぐに減ってしまって、
たくさんの量が簡単に食べられるようになります。
ほうれん草は根っこの赤いところに鉄分が多いので、
よ～く泥を落として、根っこまで使いました。

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