茄子の芥子醤油和え／酢大豆トッピング

以前ご紹介した
茄子の芥子醤油和えは、

私の大好きメニューです。
茄子を一袋買っても、
一度に全部は使い切れないので、
1本は買ってすぐ切って塩水にさらして、
ぎゅっと絞って、醤油と芥子で和えるだけ～。
細かなポイントは、
FYTTEに脱帽！--ナスのさっぱり香味和え
にご紹介しております。

今回は、この、いつものメニューに、
先日作った酢大豆をトッピングしてみました。
酢大豆だけで食べても、おいしいのですが、
茄子と一緒に食べると、
なお美味しい(≧▽≦)
夏のさっぱりメニューにどうぞ。