かんてんレシピ

寒天ダイエットが大流行ですが、
あまのじゃくの私は、はやりものに飛びつくのが大嫌いで、
ず～っと、静観してきました。
そんな私が、立ち読みしていて、
「おお、これはなかなか良い本！」
と、思ったのが、『かんてんレシピクラブ』でした。
出版社をみると、
女子栄養大学出版部の本。
良い本なのは、当たり前だったのでした。


温泉卵のうまみかん添え　です。

だしと醤油を、寒天で固めた、「うまみかん」
というものを使っています。
見た目、コーヒーゼリーみたいです。
寒天で固めることで、味がからまりやすく、
舌の上にも残るので、
減塩になるという。
ステンレスの真空保存容器に作って保存していますので、
本では３～４日で使い切るということですが、
１週間くらいいけるのではないかと思っています。

「うまみかん」を、
豆腐に添えてもおいしくいただけます。

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