豆乳きなこソフトクッキー

シンデレラHappyStoryBlogのひろんさんの記事を見て、

私も作ってみることにしました。
マイセンさんで購入した玄米粉１００ｇと、
小麦全粒粉１００ｇを混ぜ、
ベーキングパウダー５ｇとともに、ふるっておきます。
黒砂糖５０ｇを豆乳１００ｃｃに加えてよく溶かして加え、
捏ねてみると、水気が多すぎたので、
水気が適当になるまできなこを加えました
（なので、分量不明・・）
打ち粉をして、平たくのばし、
なんにでも活躍してくれるおちょこで型抜きし（！）
煎った白ごまをトッピングして、
１７０度のオーブンで、２０分焼きました。
クッキングシートを使って焼くと
天板に油を引く必要がないので、
全くのノンオイルです。

水分が多すぎたのか、ソフトクッキー・・・
いやさ、甘食のような食感になりました。
全粒粉のこくと、黒砂糖のこく、
きなこの香りが加わって、
これまでの、玄米粉・全粒粉シリーズの中では、
一番の出来ではないかと・・・。
ひろんさん、ありがとうございました～。

トッピングのごまがぽろぽろ落ちるので、
次からは、黒ごまにして、練り込もうと思いました。

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