茶色い卯の花！？

なんだか茶色っぽい卯の花です（笑）。
昨日、タダでゲットしたおから200gが化けました。
茶色いのは、
薄口醤油を持っていないので、
ふつうのお醤油を使っているためと、
どうせそれで茶色くなるのだからと、
開き直って、ゴボウを入れているからです。

『割合で覚える和の基本』によれば、
乾物の煮物の場合、
だし汁：醤油：みりん＝１０：１：１
200gのおからに対し、
だし汁：醤油：みりん＝４００cc：４０cc：４０cc
使用いたしました。
たったこれだけで、
和のお味～～。
ああ幸せ～～～、という味になるから、
なんだか不思議です。
お出しは、乾燥椎茸の戻し汁と、
かつお節・昆布の出汁を
半々混ぜました。

適当な青物が無かったので、
思いつきでシシトウガラシを3本ほど、
小口切りして入れてみました。
すると、ピリ辛が効いて、
これまた美味～～に出来ました。

真空保存容器に入れて、
さらに味を染みこませます。
明日が楽しみ。

・・・え？
椎茸が厚切り過ぎる？
いや、それは、お肉が無いので、
食感を増そうと思ったからであって、
まかり間違っても、
つけ置きで出汁をとっておくのを忘れていたので、
レンジでチンして、
熱々を切ったから、切りにくくて・・・
な～んて事では　ないんざ～ますのよ。

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