FYTTEに脱帽！--ナスのさっぱり香味和え

茄子の芥子醤油和えは、
我が家直伝の味（？？）で、
密かに自信があったのですが、
今発売中のFYTTE１０月号に掲載されていた
ナスのさっぱり香味和えには負けました。
く・・・くやしい。

１．ナス２本は、縞目に皮を剥いて
縦半分に切ってから、斜め薄切りにし、
水２カップあたり小さじ２の塩水につけて
しばらく置き、
しんなりしたら水気を絞る。
２．しその葉３枚、みょうが１個をせん切りにし、
ショウガ１／２かけはすり下ろす。
３．１，２と白いりごま小さじ１を混ぜ、
醤油大さじ１／２を垂らす。

さっぱりで、
かつ、香りが効いて、
おいしいんですよ～～～。
芥子醤油和えほど後を引いて、
「ご飯がもう一口欲しい～～～」と、もだえることもなく、
ダイエットには最適です！
ゴマリグナンも摂れるし。
脱帽です～～～。

先日書き忘れたポイントをいくつか。
1.ナスの皮は、縞目に剥くと、しんなりしやすい。
剥かない方が、歯ごたえは残るので、
好みで剥き加減を調節すると良いです。
2.ナスを塩水につけるときは、
ナスが浮いてしまうので、
適当なお皿などで、おもしをしておく。
3.塩水を切った後は、よ～～～～っく絞り上げる。

FYTTEは、ダイエットにはとても役立つ雑誌です。
イタダケナイ広告ページもありますが、
本誌の記事そのものは、
大変オーソドックスで良心的な雑誌です。
それなのに！
学研のホームページに、
雑誌の公式ページがありません。
学研の中では、みそっかすなのでしょうか？？

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