なすのソース全粒粉スパ

これまた、
『圧力鍋スイスイ料理術』を見て作りました。
原題は「夏の彩りソースかけ」

ソースの材料は2人前程度で、
長なす1本（中3本）
タマネギ1個、
カラーピーマン（赤、黄）１／４個
ニンニク１片
原本には無いけど、ショウガ
原本ではベビーリーフですが、無かったのでレタス。
オリーブオイル小さじ2、塩小さじ１と１／２，酢小さじ２，胡椒適量
塩は、もちろん、キパワーソルト。

1．なすはぶつ切り、タマネギはざく切り、ニンニクショウガはみじん切り。
2．１と、水カップ１を活力鍋に入れ、強火で加熱、圧力がかかったら、すぐ火を止める。
3．圧力が下がる間に、ディナーパンで、ざく切りレタスを水無しでゆで、
塩胡椒（分量外）して、バジル（分量外）の粉を振って、お皿に敷く。
4．２の圧力が下がったら、ふたを開け、オリーブオイルと塩、酢、胡椒を入れて、
とろりとなるまで煮詰める。
5．その間にディナーパンで、全粒粉スパをゆでる。
6．ゆであがったら、水切りして、レタスの上に盛り、４のソースをかけ、
粗みじんに切ったカラーピーマンを飾って、できあがり。

お酢の、さっぱりした味で、
キパワーソルトが、塩辛く無いので、
マイルドにおいしくできました。

ディナーパンは、麺類をゆでることにも使えるのです。
便利です。

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