カリカリじゃこ炒飯

今日は、ご飯が少なかったので、
炒飯にして、嵩ましすることにしました。

ディナーパンを使い、
ちりめんじゃこを、ごま油で、カリカリになるまで炒めて、
別にしておきます。
タマネギ、にんじん、ショウガをみじん切りにして炒め、
レタスを適当にちぎって加え、炒めます。
じゃこが塩辛いので、塩は控えめに、
胡椒を加え、ウェイパーで味付け。
レンジでチンして、熱々にしたご飯を加えて、炒め、
最後にじゃこを戻して、よく混ぜ、できあがり。

ご飯茶碗２／３のご飯で、立派に一人分ご飯になりました。

お弁当テクニックとしては、
ご飯を加える前の野菜炒めの状態を、
少々とりわけしておきます。
明日のお弁当おかずの一品になります。

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